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切達乳酪餅乾
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食材
低筋麵粉 135克
切達乳酪片(cheddar cheese) 90克
黃油 70克
糖粉 40克
雞蛋 適量
鹽 4克
純巴馬乳酪粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    每片切達乳酪片上撒些麵粉再疊起來，用刀先切條，再切碎。(乳酪片上沾一些麵粉，疊起來切的時候才不會粘在一起)
  • 步驟 2/12
    切成碎條的乳酪片備用。
  • 步驟 3/12
    黃油軟化後，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略發白。
  • 步驟 4/12
    加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油完全混合。
  • 步驟 5/12
    把切碎的乳酪片倒入打發好的黃油裡，用打蛋器低速攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    倒入低筋麵粉。
  • 步驟 7/12
    用手把麵粉和黃油混合，成為餅乾麵糰。
  • 步驟 8/12
    在案板上把餅乾麵糰先搓成長條，再稍稍壓扁。
  • 步驟 9/12
    把長條切成小段，排放在烤盤上。
  • 步驟 10/12
    在每塊餅乾表面刷一些雞蛋液。
  • 步驟 11/12
    刷好雞蛋液以後，再撒一些純巴馬乳酪粉。
  • 步驟 12/12
    放入預熱好175度的烤箱，上下火烤25分鐘左右，直到表面金黃即可。
小貼士

1、切達乳酪，英文名為cheedar cheese，又叫車打乳酪，車打芝士等等。是最常見的乳酪品種之一，在大部分超市都能買到。因為中文名有不同叫法，請認真英文名來購買就不會錯了。除了切達乳酪片，還有切達乳酪絲也可以購買，就不用再切了。

2、這款餅乾的口感是鹹甜適中的。含糖不高，風味濃郁，很適合喜歡乳酪味道而且不喜歡太甜的朋友們。

3、乳酪在高溫烘焙的時候會有稍微的焦化，餅乾成品表面的深色斑點就是因為乳酪焦化而出現的哈。

4、純巴馬乳酪粉，在大型超市都可以買到，是一種鹹味芝士粉，會讓餅乾更具有風味。

釋出於 2018-11-14
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