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切達乳酪餅
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spiral任性

以下配方可以做10-12個大個的。

翻譯的方子，原配方用廚師機，這麼高大上的器械我麼有，直接改編成徒手配方。介個配方類似司康但又不算，暫且叫乳酪餅吧。

時間:1-2小時
食材
麵粉 3杯半
泡打粉 2湯匙
海鹽 2.5茶匙
酪乳(buttermilk) 1 3/4杯
無鹽黃油 9湯匙
切達乳酪 2杯
雞蛋 1只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料和切模。在大碗中混合麵粉、泡打粉和鹽，放入冰箱中冷藏20-30分鐘,。同時，把冷藏的黃油切成小塊，放在室溫備用。乳酪切碎或者切絲。烤箱預熱200度。
  • 步驟 2/9
    將混合好的粉類和黃油、切達乳酪碎放在盆中，混合。可用油麵混合器或者直接上手揉捏。
  • 步驟 3/9
    直到變成如影象豆子一樣的顆粒狀。
  • 步驟 4/9
    加入酪乳。
  • 步驟 5/9
    混合均勻到可以成團狀。
  • 步驟 6/9
    將麵糰移到案板上。
  • 步驟 7/9
    整型成團。
  • 步驟 8/9
    壓成約3/4英寸的厚度。
  • 步驟 9/9
    圓形切模沾麵粉，防粘。
小貼士

1.烤前壓扁切割的時候不要壓的太厚，烤的時候會發酵很高。

2.工具客浦TO5332

釋出於 2018-09-18
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