切達乳酪土司 - 切達乳酪土司的做法,切達乳酪土司怎麼做好吃,切達乳酪土司的家常做法 - 京細菜譜

切達乳酪土司

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蘭平狗狗oo

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或許，用那個小一點的土司盒會好一點？不過，它好像又小了一點。土司盒子大了些，不用長滿九分，有個六七分應該也就差不多了。不過，烤的時候就有點叫人抓耳撓腮了。麵包不會長滿模，檢視成色就有點費勁。踮腳探頭，再把烤箱門拉開一絲縫隙，總算是看到一線金黃。估摸著差不多了，加蓋繼續烘烤。時間到，出爐。顏色還是深了點，不過還能湊合。可知，管中窺豹，只見一斑啊。。。。

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋粉 200g

細砂糖 30g

鹽 1/4小勺

水 90g

乾酵母 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

湯種料
步驟 2/24

將乳酪撕碎，加入牛奶中，
步驟 3/24

小火加熱，攪拌至乳酪溶化
步驟 4/24

倒入麵粉
步驟 5/24

攪拌成團狀，離火，晾涼
步驟 6/24

封上保鮮膜，冷藏60分鐘後備用
步驟 7/24

麵糰料
步驟 8/24

將湯種及除黃油，果乾外的麵糰料倒入麵包桶
步驟 9/24

和麵程式攪拌13分鐘，成均勻面團
步驟 10/24

加入黃油，和程式攪拌30分鐘
步驟 11/24

成能拉出薄膜的麵糰
步驟 12/24

加入切碎的蔓越莓
步驟 13/24

揉勻，放入碗中，進行基礎發酵
步驟 14/24

麵糰長大
步驟 15/24

排氣，分割成3等分，滾圓，鬆弛15分鐘
步驟 16/24

擀成長30釐米的橢圓形
步驟 17/24

捲成長條
步驟 18/24

將一端交疊
步驟 19/24

編成辮子，放入土司盒中，進行最後發酵
步驟 20/24

麵糰長至六七分滿，表面刷蛋液
步驟 21/24

撒滿松酥粒
步驟 22/24

放入烤箱，中下層，上下火180度，烤約30分鐘
步驟 23/24

出爐
步驟 24/24

立即脫模，晾涼後食用。

小貼士

松酥粒配方：糖粉30克，奶粉5克，低筋粉50克，黃油40克。黃油無需事先軟化。

烘烤過程中，若表面完全上色，需加蓋繼續烘烤，以防上色過深。

釋出於 2019-09-03