閨蜜請我們家吃高大上的西餐,兒子卻只記得那鮮甜可口的沙拉芒果蝦,其他吃的都是情調。回家,做了他讚不絕口的芒果蝦,雖然是小蝦,但勝在新鮮,黃澄澄的芒果一烘托,也是飯桌上的小清新。其實我是不愛加沙拉醬的,我覺得蝦的清甜,芒果的香甜就已足夠,但孩子們卻喜歡加上沙拉醬,他們覺得必須有沙拉的存在才有豐富的口感。
芒果要挑選剛剛成熟可吃的,太熟會影響芒果蝦的口感與賣相。