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HOLLETKITY粉色雙層翻糖蛋糕
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Hello Kitty, 自從它誕生後就受到很多小女孩的喜歡， 甚至可以說到大多數人的喜歡。 這是因為很多女孩都有個公主夢吧，夢幻般的童話世界伴隨著童年的翅膀，那些伴隨著一代又一代人成長的經典童話，如同泉水般滋養著人們的心靈。

食材
原料：低筋麵粉 160克
雞蛋 8個
糖 100 克 + 50克
油 100克
牛奶 100克
鹽 3克
香草精 幾滴
白醋 幾滴
翻糖原料： 翻糖糖膏 600克
甘佩斯 100克
翻糖色素(粉紅、黃色、黑色) 各幾滴
意式蛋白霜材料（用於夾餡和抹面）： 黃油 300克
蛋白 3個
糖粉 150克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/55
    將牛奶、50克糖、油放入一容器內；
  • 步驟 2/55
    同時將蛋黃放入其中，蛋清打入無水無油的容器中;
  • 步驟 3/55
    將蛋黃混合液打散，再加入香草精，攪拌均勻；
  • 步驟 4/55
    加入過篩的低筋麵粉和鹽； 6. 7. 挑起倒立起小三角不流動；
  • 步驟 5/55
    充分攪拌均勻備用;
  • 步驟 6/55
    將蛋清打出魚眼泡時加入另外100克糖的三分之一，攪拌均勻後； 分兩、三次加入糖攪拌均勻；
  • 步驟 7/55
    在打發好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發一下;
  • 步驟 8/55
    打發好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動；
  • 步驟 9/55
    將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;
  • 步驟 10/55
    將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二打發的蛋清中，將它們攪拌均勻；
  • 步驟 11/55
    倒入所需要的模具中；
  • 步驟 12/55
    .放烤箱前先振動兩下，再放入預熱好170度烤箱中；
  • 步驟 13/55
    中下層45分鐘，烤好後拿出來倒立在網架上；
  • 步驟 14/55
    製作奶油糖霜： 黃油室溫軟化， 加入糖粉， 用電動攪拌器攪拌成羽毛狀；
  • 步驟 15/55
    依次加入蛋清， 攪拌均勻後再加入下一個；
  • 步驟 16/55
    最後混合好備用；
  • 步驟 17/55
    將奶油糖霜塗抹在蛋糕表面和四周；
  • 步驟 18/55
    同時將兩個蛋糕表面都塗抹平， 放入冰箱中冷藏一下定型；
  • 步驟 19/55
    將翻糖糖膏加入粉色色素， 調顏色；
  • 步驟 20/55
    調製到喜歡的顏色後就在案板上先鋪些粉， 開始擀皮；
  • 步驟 21/55
    將翻糖皮擀到足夠大的直接， 能完全覆蓋蛋糕；
  • 步驟 22/55
    利用擀麵杖將翻糖皮移到蛋糕上；
  • 步驟 23/55
    用小刀切去多餘的邊；
  • 步驟 24/55
    再用平鏟將表面及四周抹平， 整理好；
  • 步驟 25/55
    上層蛋糕顏色想淺一點， 因此再加入適量的糖膏調製顏色；
  • 步驟 26/55
    同樣的方法將上層蛋糕包好；
  • 步驟 27/55
    利用家中壽司HOLLEKITY的模具， 先將紅色放在結子上；
  • 步驟 28/55
    再放入白色的翻糖， 按壓下去；
  • 步驟 29/55
    再倒扣出來， 這樣HOLLEKITY的頭就做出來了；
  • 步驟 30/55
    調團黑色的麵糰， 製作它的眼睛和鬍鬚；
  • 步驟 31/55
    用黃色的翻糖作為它的鼻子；
  • 步驟 32/55
    再分別按比例做出身體、胳膊和腿；
  • 步驟 33/55
    由於頭比較重， 用牙籤固定身體； 當然也可以固定胳膊和雙腿；
  • 步驟 34/55
    這樣HOLLEKITY就完成了；
  • 步驟 35/55
    調製一團黃色的翻糖， 用蝴蝶模具按壓；
  • 步驟 36/55
    這樣一個蝴蝶就完成了；
  • 步驟 37/55
    將蝴蝶放在手臂上；
  • 步驟 38/55
    將兩個蛋糕（8寸和6寸）的蛋糕放好；
  • 步驟 39/55
    按壓一個圓形放入中間；
  • 步驟 40/55
    搓些小球作為珍珠放在兩層的結合處；
  • 步驟 41/55
    擀一白色長條， 用花邊模具按壓；
  • 步驟 42/55
    去除多餘的部分， 就形成了一條花邊；
  • 步驟 43/55
    將它粘在底層蛋糕的邊緣；
  • 步驟 44/55
    在模具中先撲些粉， 將糖膏按壓所需的模具中（寧願少，不能多， 但要將底部鋪滿）；
  • 步驟 45/55
    倒出來， 這樣樹葉就完成了；
  • 步驟 46/55
    將它貼上在底層蛋糕的四周；
  • 步驟 47/55
    用小花模具按壓些小花；
  • 步驟 48/55
    中間粘點蜂蜜， 將珍珠糖放在中間作為花朵；
  • 步驟 49/55
    將小花朵隨意的粘在上層蛋糕表面上；
  • 步驟 50/55
    最後將剛製作好的HOLLEKITY放在上層蛋糕中間。
  • 步驟 51/55
    來個她的特寫；
  • 步驟 52/55
    好可愛
  • 步驟 53/55
    小朋友很開心喲;
  • 步驟 54/55
    一起慶祝吧，
  • 步驟 55/55
    再來一張。
小貼士

1. 蛋清要打在無水無油的容器中，打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式，要從下往上挑；

2. 家庭製作加入醋，就避免新增塔塔粉這類化學物，蛋糕模拿出來要馬上倒立過來，以免塌陷；

3. 我是選用的戚風蛋糕胚， 當然可以按自己喜歡的選用蛋糕體； 而且我的蛋糕沒有分層加入其他的水果或者奶油糖霜， 怕成品後的翻糖蛋糕太甜； 這些就可以隨意按自己喜歡隨意調整；

4. 翻糖蛋糕的蛋糕皮直接用翻糖糖膏； 而製作的裝飾就需要用糖膏和幹佩斯按1:1的調和在一起， 這樣製作的裝飾品更易定型和保持持久；

5. 這次選用的意式奶油糖霜， 它操作起來比較簡單， 注意加入蛋白的時候要一個攪拌好了， 再加入下一個攪拌； 將奶油糖霜即可以用作抹平或者中間夾心， 抹平後放入冰箱中冷藏一下更易定型；

6. 將翻糖皮平鋪在蛋糕時一定要注意， 擀得一定要大， 要大於蛋糕直接和2個高度， 多餘的邊裁掉，因為要是小了， 不能完全包住， 揭下來的糖膏就會浪費了；

7. HOLLEKITY的形狀其實相對來說很簡單， 自己捏或者用模具都可以， 我是看到家裡有壽司模具就充分利用了， 以前部落格中也有自己捏的； 由於它的頭比較重， 最好用牙籤固定一下；其他的裝飾都可以隨意。

釋出於 2018-10-08
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