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藍色妖姬翻糖蛋糕
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嫩佑銘刻應刻
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時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 150g
翻糖 500g
植物油 25g
藍莓果醬 適量
紅曲粉 適量
白砂糖 適量
色素 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材。
  • 步驟 2/9
    將雞蛋和白糖放入打蛋桶。
  • 步驟 3/9
    打發。
  • 步驟 4/9
    用篩子篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/9
    撒入紅曲粉，上下攪拌。
  • 步驟 6/9
    8分滿倒入紙杯
  • 步驟 7/9
    放烤箱裡烤。
  • 步驟 8/9
    取一塊翻糖上色。
  • 步驟 9/9
    弄成花瓣形。
小貼士

翻糖蛋糕的蛋糕胚需要承重力較好的重油蛋糕胚，所以其實不太好吃。

翻糖很怕潮溼的，我那時候空氣溼度89%做的，一直化一直化。建議這種情況下大家就開空調吧，會好很多。

釋出於 2018-11-25
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