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美式巧克力曲奇 chocolate chip cookies
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抉擇獨舞炫仰
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時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 150g
黃油 110g
雞蛋 1個
紅糖 40g
白砂糖 10g
香草粉 1茶匙
小蘇打 ½茶匙
巧克力 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油室溫軟化，用打蛋器打發至蓬鬆。
  • 步驟 2/9
    紅糖和白糖混合，分兩次加入到黃油中，攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    加入一個雞蛋，攪打至雞蛋和黃油完全混合。
  • 步驟 4/9
    低筋粉，香草粉，小蘇打混合過篩，篩入黃油中，翻拌至沒有乾粉。
  • 步驟 5/9
    家裡沒有耐熱巧克力豆，所以把烘焙用的大塊黑巧克力切碎代替，拌進麵糊裡，攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    取一小塊，揉成團，輕輕壓扁既可。配方的量做了16塊，分兩次烤完。每個麵糰距離要遠一些，因為餅乾烤好會膨脹將近一倍。烤箱上下火180度，烤20分鐘既可。
  • 步驟 7/9
    我的烤箱溫度比實際顯示的要偏低，所以要根據自家烤箱調整溫度和時間。
  • 步驟 8/9
    烤好的餅乾外部酥脆，內裡十分蓬鬆，有淡淡的紅糖香氣，巧克力口感濃郁。
  • 步驟 9/9
    這款曲奇可以做成脆的，也可以做成柔軟略溼潤的，適當調整一下烤的時間就好。根據我用的時間和溫度，烤好的餅乾內裡是乾爽蓬鬆的，外殼酥脆。
釋出於 2018-08-31
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