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一個鍋就搞定的菠菜核桃芝士鹹蛋糕

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沒有烤箱的朋友不要擔心，這款蛋糕只要一個鍋就搞定了。焦香的洋蔥、配上菠菜、核桃、芝士是一款不可多得的健腦蛋糕，做法又簡單快捷，可以用來做早餐、下午點都是極好的。對孩子和老人增進記憶力有幫助。

時間:30分鐘-1小時

食材

芝士蛋糕糊用料適量

低筋麵粉 100g

泡打粉 4g

芝士粉 40g

全蛋 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/17

把低筋麵粉、泡打粉、芝士粉放在塑膠袋裡充分搖勻，芝士粉有結塊要捏碎。
步驟 2/17

放少許油也可以不放，下核桃炒香粗切
步驟 3/17

熱鍋後放少許油下洋蔥丁大火翻炒幾分鐘，洋蔥變色改小火炒至洋蔥變出茶色撈出。
步驟 4/17

鍋裡放黃油融化
步驟 5/17

下切成3-4cm長的菠菜翻炒片刻，下鹽和胡椒粉炒熟
步驟 6/17

檯面放二層廚房用紙，把炒好的菠菜放上去吸乾水分。
步驟 7/17

攪拌碗里加入全蛋攪拌均勻
步驟 8/17

加入牛奶、色拉油攪拌均勻，加色拉油而不用黃油是為了保證烤好的蛋糕在室溫下不會變軟，而且味道溫和，可以突出其他材料的風味
步驟 9/17

加入鹽和胡椒粉攪拌均勻
步驟 10/17

加入洋蔥拌勻
步驟 11/17

把第一步的粉料倒入蛋糊
步驟 12/17

用三根筷子按順時針畫圈攪拌35-40次，這種攪拌方法可避免麵粉出筋。
步驟 13/17

把菠菜和核桃倒入芝士糊用刮刀攪拌7-8次即可。
步驟 14/17

鍋裡刷一層色拉油，用廚房用紙吸去多餘油，關火，倒入蛋糕糊，鋪滿鍋中。
步驟 15/17

蓋上鍋蓋，開最小火烤10-15分鐘，待蛋糕中間鼓起，表面冒氣泡，翻面
步驟 16/17

翻面後轉中火不蓋蓋子煎7分鐘左右，用牙籤扎中間抽出很乾淨即可。
步驟 17/17

煎好以後切開做早餐或者下午點

釋出於 2019-02-24