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泡泡浴蛋糕
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十九度軟
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 6個
低粉 100g
玉米油 50g
牛奶 84g
細砂糖 70g
淡奶油 450g
糖 40g
紅肉火龍果 1/4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    70克細砂糖分次加入6個蛋白裡，打發至蛋頭提起呈小彎勾
  • 步驟 2/12
    蛋黃，玉米油，牛奶，低粉一起用打蛋器低速打3秒，無顆粒
  • 步驟 3/12
    蛋白分次與蛋黃糊拌勻成有光澤的蛋糕糊，入中空模，拇指壓著煙囪，提起模具震掉氣泡。入預熱好的烤箱175度40分鐘
  • 步驟 4/12
    出爐後倒扣，晾曬脫模。分四層，用其中三層
  • 步驟 5/12
    蛋糕塊上塗上巧克力醬，放上水果，第二層也如此，第三塊蛋糕塗巧克力醬，醬朝下蓋在第二層上。
  • 步驟 6/12
    300克淡奶油加3克細砂糖打發
  • 步驟 7/12
    抹在蛋糕上，留一小部分做泡泡
  • 步驟 8/12
    火龍果肉在濾網上，下面承個碗，用勺子壓爛果果，濾出果汁
  • 步驟 9/12
    果汁滴在150g淡奶油裡，加10克糖打發，不夠色可逐量再加
  • 步驟 10/12
    裝入裱花袋，用小圓嘴，上下移動裱在蛋糕上
  • 步驟 11/12
    娃娃身體用保鮮膜包好，坐在蛋糕中間，擠上奶油後，還是用小圓嘴，換白奶油擠上泡泡
  • 步驟 12/12
    完成了！
釋出於 2018-08-19
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