草莓季快要結束了,是不是趁這段時間可以做點草莓醬,繼續享受草莓的香甜的滋味啊。我的這款草莓果醬其實是好幾個禮拜前做的,前幾天美食部落格裡很多人都上了草莓醬,拍撞車的多,就到今天才上。草莓醬最小資的吃法當然是塗抹在吐司片上或是放在自制的酸奶裡,那是最美味的了。這個春天一共做了兩次草莓果醬,冰箱裡還囤積了一大罐,而且我做的草莓果醬真的是無新增,健康,營養,沒有加白糖,所以你可以適當多吃點也不用擔心發胖,我加的是蜂蜜,這也會讓果醬的保質期延長很多啊。看看我的最簡單的草莓果醬做法,不加糖,不加水,時間短,營養好,呵呵,做廣告呢!
1.草莓含水量大,所以在熬製的時候不用加水;
2.在熬製前,不用加白糖來醃製,還是同理,草莓含水量大,一加熱都是水;
3.做果醬為什麼要加點酸酸的檸檬汁呢?因為酸更能突出甜的味道,讓果醬的口感更好;
4.果醬熬製好後,到微溫的時候才可以加入蜂蜜,那樣蜂蜜的營養菜不會被破壞,否則和白糖就差不多了。
5.蜂蜜本身就是最好的防腐劑,大大延長了草莓果醬的保質期。
6.熬製果醬不要用鐵鍋,道理很簡單,水果裡的果酸會溶解鐵,一不小心會引起中毒。