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草莓醬
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若雪櫻花草大

草莓季快要結束了,是不是趁這段時間可以做點草莓醬,繼續享受草莓的香甜的滋味啊。我的這款草莓果醬其實是好幾個禮拜前做的,前幾天美食部落格裡很多人都上了草莓醬,拍撞車的多,就到今天才上。草莓醬最小資的吃法當然是塗抹在吐司片上或是放在自制的酸奶裡,那是最美味的了。這個春天一共做了兩次草莓果醬,冰箱裡還囤積了一大罐,而且我做的草莓果醬真的是無新增,健康,營養,沒有加白糖,所以你可以適當多吃點也不用擔心發胖,我加的是蜂蜜,這也會讓果醬的保質期延長很多啊。看看我的最簡單的草莓果醬做法,不加糖,不加水,時間短,營養好,呵呵,做廣告呢!

食材
草莓 適量
檸檬 適量
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把草莓沖洗乾淨;
  • 步驟 2/10
    去掉草莓葉子;
  • 步驟 3/10
    挖去葉子下面白色的梗;
  • 步驟 4/10
    隨意切成塊後放入不粘鍋裡;
  • 步驟 5/10
    大火開始煮,用勺子稍微壓幾下;
  • 步驟 6/10
    擠入小半個檸檬的汁;
  • 步驟 7/10
    熬到濃稠,舀上來全部是果醬即可關火;
  • 步驟 8/10
    當草莓醬微溫的時候才可以放入蜂蜜,根據自己喜好調整甜度;
  • 步驟 9/10
    把玻璃瓶用熱水泡5分鐘,倒掉熱水即可拿來裝草莓醬了;
  • 步驟 10/10
    放入冰箱冷藏即可。
小貼士

1.草莓含水量大,所以在熬製的時候不用加水;

2.在熬製前,不用加白糖來醃製,還是同理,草莓含水量大,一加熱都是水;

3.做果醬為什麼要加點酸酸的檸檬汁呢?因為酸更能突出甜的味道,讓果醬的口感更好;

4.果醬熬製好後,到微溫的時候才可以加入蜂蜜,那樣蜂蜜的營養菜不會被破壞,否則和白糖就差不多了。

5.蜂蜜本身就是最好的防腐劑,大大延長了草莓果醬的保質期。

6.熬製果醬不要用鐵鍋,道理很簡單,水果裡的果酸會溶解鐵,一不小心會引起中毒。

釋出於 2018-12-03
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