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香蕉蛋糕卷
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HHHitchcock

沒有那麼多的故事和緣由，只因為喜歡自己開發，別人的方子似乎做的不是很好，還是自己動腦動手吧。成功了喜歡分享。

時間:1-2小時
食材
蛋 5只
低粉 80g
白糖 45g
香蕉 1條
牛奶 30g
玉米油 40g
檸檬汁 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    圖用了土雞蛋，太小又加一隻，普通的只要5個。
  • 步驟 2/11
    香蕉壓成泥依次拌入檸檬汁5g、油、牛奶，低粉，拌勻後再加入蛋黃，這樣比較好拌些。蛋清另外放一盆裡。
  • 步驟 3/11
    拌勻細膩的樣子。
  • 步驟 4/11
    蛋清分3次加入糖打發，打蛋器直到拉出倒三角即可。
  • 步驟 5/11
    一勺蛋清拌入蛋黃糊中，什麼手法都可以關鍵拌勻。
  • 步驟 6/11
    再倒回蛋清中拌勻。這次不可以亂來，要翻拌，不能轉圈拌。
  • 步驟 7/11
    這時烤箱預熱150度，上下火。把蛋糕糊倒入28x30的烤盤中，(底下放油紙）。上面加了葡萄乾。
  • 步驟 8/11
    進烤箱中上層，烤20分鐘。這是10分鐘的樣子。最後2分鐘可以再放上層或上火加到160度，這樣上色更好看，而且卷的時候表面不粘掉。
  • 步驟 9/11
    烤好取出稍涼，用油紙捲成卷定型。
  • 步驟 10/11
    切開看看～
  • 步驟 11/11
    不錯吧。
小貼士

香蕉去皮後為85g，可以參考用。熱的時候，香味撲鼻，好吃。

釋出於 2018-08-03
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