無油香蕉蛋糕卷
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烹飪步驟
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步驟 1/7
蛋黃蛋清分離 蛋黃中加入少量糖打勻 加入香蕉牛奶和壓成泥的香蕉 繼續打勻 -
步驟 2/7
篩入低粉和澱粉 刮刀切拌均勻
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步驟 3/7
打發蛋白 分三次加入剩餘的糖 打至溼性發泡後 取三分之一到蛋黃糊中 由下往上翻拌均勻
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步驟 4/7
再取三分之一蛋白 翻拌均勻 將拌好的蛋黃糊倒入剩餘蛋白中 拌勻
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步驟 5/7
烤箱預熱 烤盤鋪好錫紙或油紙 為了方便蛋糕脫離 在錫紙上抹了薄薄一層黃油
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步驟 6/7
170度 中層上下火 約25分鐘 根據個人烤箱不同 注意觀察調整 稍涼倒扣後脫去背面錫紙
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步驟 7/7
趁蛋糕溫熱 慢慢捲起 注意力度防止表皮裂開 包上保鮮膜 放冰箱冷藏後比較好切噢
小貼士
香蕉選熟透的比較香甜 這個甜度剛好 不膩 喜歡甜一些的可以適當多加點糖 可加一兩滴檸檬汁去蛋腥味
釋出於 2019-02-06
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