無油香蕉蛋糕卷
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香蕉很容易熟，買多了來不及消滅，發黑的香蕉做成蛋糕那是最合適的了！烤完滿屋子香味，太誘人了！自創簡單的無油配方，再利用香蕉原有的甜味可以少放糖，一口下去那濃郁的香蕉味，真是一款老少皆宜的健康蛋糕啊啊！
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
蛋清、蛋黃分離，香蕉碾壓成泥放入蛋黃和牛奶 -
步驟 2/9
放入低粉調勻
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步驟 3/9
蛋清加糖打至硬性發泡
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步驟 4/9
取1/3與蛋黃糊拌勻
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步驟 5/9
蛋黃糊倒回蛋清盆，翻拌成細膩的麵糊
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步驟 6/9
倒入烤盤抹平，170度20分鐘
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步驟 7/9
出爐後拿出來倒扣在油紙上，這張圖是剛烤好的樣子
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步驟 8/9
趁溫熱捲成蛋糕卷
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步驟 9/9
切去兩頭毛邊放涼即可，黑色為香蕉顆粒，如果喜歡蛋糕更細膩，就用攪拌機把香蕉打成泥
小貼士
香蕉遇空氣久了會發黑，所以我這款蛋糕顏色不好看，同事居然看了照片以為那是大腸。。。我無語！！可以先打發蛋白，再做香蕉蛋黃糊，這樣顏色應該能漂亮點！呵呵
釋出於 2019-06-18
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