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蜂窩煤蛋糕
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人嗶豌豆莢吧號

古娜拉黑暗之神--【蜂窩煤蛋糕】，這應該算一個地地道道的黑暗料理吧。回憶兒時，家裡的陽臺每逢冬天就會堆滿這些取暖用的蜂窩煤，現在這種煤是越來越少見了，很多人覺得吃這個回憶童年，我是覺得這東西更適合愚人節整蠱，畢竟在不知情的人面前上演一出現吃蜂窩煤，估計場面應該挺震撼的吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 42g
牛奶 25g
玉米油 25g
細砂糖（蛋黃中） 15g
細砂糖（蛋白中） 30g
黑芝麻粉 3g
食用竹炭粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蛋白和蛋黃分離，確保蛋白盆中無水無油無蛋黃，將分離好的蛋白液放入冰箱冷凍5分鐘。
  • 步驟 2/13
    蛋黃加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 3/13
    加入玉米油攪拌均勻。
  • 步驟 4/13
    加入牛奶並攪拌均勻。
  • 步驟 5/13
    將低粉、食用竹炭粉、黑芝麻粉混合過篩。
  • 步驟 6/13
    攪拌成無干粉的麵糊。
  • 步驟 7/13
    冷凍後的蛋白打發後穩定性更好，蛋白分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打到乾性狀態，提起打蛋器能拉出略短小的直角。
  • 步驟 8/13
    取1/3蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 9/13
    將翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 10/13
    將拌好的蛋糊倒入模具中，抹平表面，輕磕兩三下，震出裡面的大氣泡後放入烤箱。
  • 步驟 11/13
    烤箱下層，170度，上下火，35分鐘左右。
  • 步驟 12/13
    蛋糕出爐後輕磕一下立馬倒扣，待完全冷卻後脫模，用去核器扎幾個孔即可，沒有去核器可以用吸管。
  • 步驟 13/13
    蜂窩煤蛋糕其實就是普通的戚風蛋糕改良了下而已，並不複雜，覺得好玩的可以試下哈。
小貼士

1、本文用的是4寸活底圓形模具。2、文中配方可做3個此大小的蜂窩煤蛋糕。3、黑芝麻粉是自己用料理機磨碎的黑芝麻粉。4、文中挖孔用的工具是去核器，沒有也可以用吸管代替。

釋出於 2018-06-10
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