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蜂窩煤蛋糕
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Chim_wan

口感鬆軟的蜂窩煤還記得沒多久前紅極一時的蜂窩煤蛋糕嗎？是不是到現在還有好多人沒有嘗試過呢？作為吃貨，這怎麼可以！今天把食譜再次整理出來給大家分享一遍，朋友們動動可愛的小手，跟著我一起做起來吧~

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 75g
黑芝麻 10g
花生碎 10g
泡打粉 1g
全蛋 2個
糖 75g
黑可可粉 3g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將慕斯圈底部一週裹上保鮮膜待用 黑芝麻與花生碎放入料理機中磨成粉末狀待用
  • 步驟 2/8
    全蛋加砂糖和少許鹽攪拌均勻後隔熱水打發，速度由快到慢，顏色由深到淺
  • 步驟 3/8
    蛋黃糊攪打至顏色變成乳白色，提起打蛋器，蛋黃糊呈絲帶裝流下且不會立即消失，然後再慢速攪打一分鐘，這時的蛋黃糊就打發完成了
  • 步驟 4/8
    然後將糯米粉、可可粉、小蘇打混合過篩到蛋黃糊中，然後用刮刀以切拌的手法攪拌均勻，無顆粒的麵粉狀
  • 步驟 5/8
    接著將溫牛奶倒入麵糊中，繼續以切拌的手法攪拌幾下然後將黑芝麻、花生粉末混合進來，攪拌均勻即可，這時候的蜂窩煤蛋糕糊就做好了
  • 步驟 6/8
    把攪拌好的蛋糕糊倒入準備好的慕斯圈中，九分滿
  • 步驟 7/8
    放入沸騰的蒸鍋中，用中火蒸15-20分鐘左右
  • 步驟 8/8
    然後用筷子或者粗吸管把蒸好的蛋糕插成煤球的模樣就可以啦！
小貼士

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釋出於 2019-08-14
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