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“蜂窩煤”饅頭
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四葉草

兒時物質貧乏，買什麼東西都得憑票。還記得“蜂窩煤”嗎？“蜂窩煤”大概在70年代初以上的親們記憶猶新吧。記得我去買蜂窩煤，還有看見師傅當場現做呢。點火生爐子最後放上蜂窩煤就可以做飯了。看看今天我做的“蜂窩煤”像不像。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
竹炭粉 10g
白糖 10g
奶粉 適量
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的材料。
  • 步驟 2/8
    麵粉、竹炭粉、白糖、奶粉混合一起。
  • 步驟 3/8
    酵母放入溫水融化。
  • 步驟 4/8
    酵母水倒入麵粉中揉搓成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/8
    發酵成2倍大取出排氣。
  • 步驟 6/8
    分成大小均勻的劑子滾圓後壓扁。
  • 步驟 7/8
    用筷子在面上戳洞，醒發15分鐘。
  • 步驟 8/8
    鍋中水開，放入“蜂窩煤”饅頭坯子，大火蒸12分鐘，關火燜3分鐘即可。
小貼士

水開上鍋大火蒸12分鐘關火燜3分鐘即可。

釋出於 2022-07-25
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