jxcaipu logo
窩瓜饅頭
35.6萬 熱度 167 收藏
桓景逸糜

窩瓜的做法很多，炒、蒸、燉均可。今天用蒸熟的窩瓜和白麵一起，發了面，蒸饅頭。還不錯，黃澄澄的，鬆軟好吃。大家也試試吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
白麵 900g
窩瓜 400g
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    窩瓜切小塊放蒸鍋裡蒸熟。
  • 步驟 2/17
    蒸熟的窩瓜去掉皮。
  • 步驟 3/17
    用擀麵杖搗成泥狀。
  • 步驟 4/17
    把麵粉倒入窩瓜泥中。
  • 步驟 5/17
    取適量的酵母粉。
  • 步驟 6/17
    用溫水將酵母化開。
  • 步驟 7/17
    將酵母水倒入麵粉中。
  • 步驟 8/17
    再加些溫水和成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子，靜置發酵。
  • 步驟 9/17
    發酵好的麵糰長到原來的2-2.5倍大。
  • 步驟 10/17
    取出麵糰排氣。
  • 步驟 11/17
    分成大約83g一個的劑子。
  • 步驟 12/17
    將每個劑子都揉圓，做成饅頭坯子。
  • 步驟 13/17
    蒸鍋中簾子上放上溼潤的屜布。
  • 步驟 14/17
    將饅頭坯子放在簾子上。蓋蓋靜置二次發酵。
  • 步驟 15/17
    經過二次發酵得饅頭坯子長大了不少呢。
  • 步驟 16/17
    蓋上鍋蓋開始蒸，
  • 步驟 17/17
    大約半個小時候，饅頭熟了，關火，燜三分鐘後出鍋。
小貼士

1、如果想要面發的快一些，或者喜歡吃甜一點的饅頭，可以在和麵時加點白糖。

2、饅頭坯子一定要經過二次醒發，蒸出的饅頭才鬆軟好吃。

釋出於 2020-08-04
296
相關菜譜
寫評論