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草莓奶油蛋糕(附戚風蛋糕配方

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marshal火辣

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今天我過生日啦，隨便給自己做個萌萌噠蛋糕，很簡單。這裡寫的戚風配方成功率也非常高，雞蛋要挑大個的哦~

時間:1-2小時

食材

雞蛋 2個

水 30g

植物油 25g

細砂糖1 30g

低筋麵粉 45g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

先做戚風，首先分蛋，蛋白裡要無水無油無蛋黃。
步驟 2/22

蛋黃里加入細砂糖2，水，鹽和植物油攪拌到完全融合。
步驟 3/22

篩入低筋麵粉。
步驟 4/22

用手抽畫z字或8字攪拌，這樣低粉不容易生筋。
步驟 5/22

下面用到細砂糖1了，蛋白用打蛋器低速打發到出現泡沫是加入三分之一的細砂糖。
步驟 6/22

繼續打發，開始濃稠了再加入細砂糖1的三分之一，轉中速打發。
步驟 7/22

然後打發到出現向下的彎鉤時，加入細砂糖1裡剩餘的部分，調回低速打發。
步驟 8/22

打發到打蛋頭上的小尖峰不下垂時就可以了。
步驟 9/22

取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡翻拌均勻，不要用力畫圈圈啊。
步驟 10/22

拌好後倒回剩餘蛋白霜中繼續翻拌均勻。
步驟 11/22

翻拌均勻。
步驟 12/22

裝入模具，輕震模具幾下，放入100度預熱好的烤箱，先烤30分鐘，然後轉150度烤20分鐘。
步驟 13/22

出爐後再震幾下模具，震出蛋糕裡的熱氣，倒扣晾涼。
步驟 14/22

完全涼透後脫模，橫切成三片。
步驟 15/22

淡奶油加糖打到紋路清晰，打發之前需要把淡奶油冷藏12–24小時。
步驟 16/22

轉盤上放一片蛋糕，鋪上一層薄薄的奶油，撒上一點草莓粒，再覆蓋薄薄一層奶油。
步驟 17/22

再鋪一片蛋糕，重複剛才的動作。
步驟 18/22

然後鋪上最後一片。
步驟 19/22

再定不和四周抹上奶油，我不經常裱花，對自己要求不高，就大概抹了一下，歡迎大家批評。
步驟 20/22

剩餘的淡奶油裝入裱花袋，我用了一個大號八齒裱花嘴。
步驟 21/22

隨便幾點花紋，草莓對切，貼在四壁。
步驟 22/22

上面擺上幾顆Q萌的小草莓就完成了，是不是很簡(草)單(率)呢？

小貼士

我今天做的是個極其不高大上的蛋糕，不過還是挺好吃的。

釋出於 2019-02-05