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紅酒蘋果派
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楚楚可人filament

加入了紅酒的蘋果餡，配上烤的酥香的派皮，酸酸甜甜，開胃又美味。一口氣都能吃掉，用來做下午茶或者開胃的甜品都是很不錯的。

主料是派皮的配料，輔料是蘋果餡的配料

食材
黃油 45g
低筋麵粉 65g
白糖 10g
鹽 1g
蛋黃 3g
蘋果 200g
白糖 1大勺
植物油 少許
紅酒 少許
蔓越莓幹 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蛋黃液、室溫軟化的黃油和過篩的低筋麵粉放入容器
  • 步驟 2/14
    加入白糖10g用手搓成細粒，越細越好
  • 步驟 3/14
    揉成麵糰，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時
  • 步驟 4/14
    蘋果去核去切丁
  • 步驟 5/14
    放入奶鍋加一勺糖和少許紅酒
  • 步驟 6/14
    小火熬製軟化湯汁都收幹關火備用
  • 步驟 7/14
    模具刷少許油，冷藏好的麵糰取一塊在模具上做出派皮
  • 步驟 8/14
    邊緣整形好
  • 步驟 9/14
    放入煮好的蘋果餡
  • 步驟 10/14
    再取些面搓成條狀做蓋子
  • 步驟 11/14
    橫向縱向編好
  • 步驟 12/14
    直到完全蓋好表面
  • 步驟 13/14
    在空襲中裝飾蔓越莓幹，表面刷蛋液
  • 步驟 14/14
    烤箱180度20分鐘左右即可
小貼士

1、派皮的麵糰需要充分冷藏才能鬆弛塑形

2、煮蘋果不要加水，蘋果會受熱出水，紅酒沒有可以不加

釋出於 2018-06-24
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