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黑芝麻阿拉棒
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迷戀
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時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 140克
黑芝麻 10克
葵花籽油 15克
鹽 2克
全蛋液 55克
糖粉 25克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋液、葵花籽油、糖粉、鹽加入到一個盆裡充分攪拌均勻（蛋液要預留一點刷表面）
  • 步驟 2/10
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 3/10
    加入黑芝麻
  • 步驟 4/10
    攪拌至無干粉和成麵糰
  • 步驟 5/10
    將麵糰裝進保鮮袋裡靜置半小時
  • 步驟 6/10
    靜置好的麵糰用麵杖擀成厚度約為0.5CM的長方形面片
  • 步驟 7/10
    用刮板切成一條條的長條
  • 步驟 8/10
    兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈，放到不粘烤盤裡，在麵條表面上刷上一層蛋液，同時，烤箱180度預熱
  • 步驟 9/10
    烤盤放進烤箱中層，上下火烤22-25分鐘。烤到表面金黃色即可（中途上色合適要及時加蓋錫紙）
  • 步驟 10/10
    完全冷卻後，密封儲存。
小貼士

1：不同品種的麵粉吸水性不一樣，低筋麵粉建議大家最好預留10g，另由於只用雞蛋來和麵，揉成麵糰時可能會有點粘手。油也可以換成別的沒有其他味道的油。

2：烤箱溫度和時間僅供參考。

3：做這款阿拉棒時一定要用熟芝麻才香。

4：揉好的麵糰記得要靜置30分鐘，其目的是為了讓麵糰松馳，更易於擀開，且擀開後不容易回縮。

釋出於 2018-08-19
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