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抹茶紅豆糯米餈
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人嗶豌豆莢吧號

一直認為糯米的食品很難操作，所以儘管喜歡吃，但是卻一直沒碰過，前幾天看媽媽做油炸糕，突然覺得這很簡單，兒子一直很喜歡吃超市買的糯米餈，糯糯甜甜的確實很好吃，但是塑膠包裝能儲存那麼長時間，真不讓人放心。於是在網上搜了這個方子，開始做，一次成功，沒有色素，沒有防腐劑，健康好吃！

食材
糯米粉 140克
玉米澱粉 40克
抹茶粉 10克
白砂糖 50克
橄欖油 15克
牛奶 250克
熟糯米粉 適量
紅豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛奶加砂糖用手動蛋抽攪拌均勻；加入橄欖油攪拌均勻；
  • 步驟 2/9
    把所有粉類混合過篩入2中；
  • 步驟 3/9
    用手動蛋抽攪拌均勻，沒有乾粉，非常均勻；
  • 步驟 4/9
    器皿蓋保鮮膜上蒸鍋蒸20分鐘，將糯米蒸熟；
  • 步驟 5/9
    在蒸糯米的時候準備受粉，將適量糯米粉入無油無水的鍋中，翻炒1分鐘左右，炒熟；
  • 步驟 6/9
    將紅豆沙團成團；
  • 步驟 7/9
    蒸好的糯米晾涼至不燙手，用鋼勺取合適大小直接放到熟糯米中，手上沾滿熟糯米把糯米糰捏成糯米皮；
  • 步驟 8/9
    加入餡料，捏緊收口，滾圓，可以吃了，還做了兩個外面滾椰蓉的；
  • 步驟 9/9
    美味可口的糯米餈
小貼士

這個抹茶糯米餈有淡淡的茶香，不像外面買的那麼甜，正好合適我和兒子的口味，好吃！可以趁熱吃，也可以放冰箱裡冷藏後吃，風味不同，都好吃。外皮可以做成原味、可可味等，餡料可以換成棗泥、水果等你喜歡的味道。

釋出於 2018-07-09
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