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草莓奶油杯子蛋糕
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帖傳說書酒風
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食材
雞蛋 三個
細砂糖 75克
低粉 75克
草莓 適量
淡奶油 200克
白糖 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將雞蛋打入廚師機的盆中，放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。
  • 步驟 2/13
    開高速攪打到體積膨大，顏色發白。
  • 步驟 3/13
    轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
  • 步驟 4/13
    篩入低筋麵粉(最好過篩兩邊)。
  • 步驟 5/13
    自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉。
  • 步驟 6/13
    將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。
  • 步驟 7/13
    烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。
  • 步驟 8/13
    小蛋糕烤好後從烤箱拿出，放一邊，這時候可以打發奶油了。
  • 步驟 9/13
    把200克奶油加20克白糖放廚師機裡面，開啟3檔開始打發。
  • 步驟 10/13
    當打至有紋路變得濃稠時即可。
  • 步驟 11/13
    把打發的奶油倒入裱花袋裡面。
  • 步驟 12/13
    這時小蛋糕涼得也差不多了，手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。
  • 步驟 13/13
    草莓洗乾淨淋幹水分，切成兩半，放入奶油上面即可。
小貼士

沒有廚師機的朋友，用打蛋器打蛋白和奶油吧。

釋出於 2018-10-30
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