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洋蔥圈（附切洋蔥不辣眼技巧）
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successor堅強

哎呀，2016奧運馬上里約舉行了，咱們趕緊把觀看奧運會的零食準備起來。炸個洋蔥圈，為我們的冠軍加油啦。油炸所用金龍魚1:1:1調和油，成品金黃誘人。

時間:10分鐘內
食材
洋蔥 一個
雞蛋 2顆
澱粉 40克
麵包糠 50克
金龍魚1：1：1調和油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    洋蔥剝皮，放冷水碗裡浸泡5分鐘。這樣再切洋蔥就不會辣眼了。
  • 步驟 2/12
    洋蔥切圈，用少量鹽醃製5分鐘。這樣炸好的洋蔥圈有鹹香味兒。
  • 步驟 3/12
    雞蛋打散，澱粉，麵包糠備好。麵包糠白色的也一樣。
  • 步驟 4/12
    洋蔥圈先到澱粉裡滾一下。
  • 步驟 5/12
    再滾滿蛋液。
  • 步驟 6/12
    最後裹上面包糠。
  • 步驟 7/12
    一起把所有的洋蔥圈準備好比較容易操作。
  • 步驟 8/12
    金龍魚1：1：1調和油倒入鍋中。
  • 步驟 9/12
    油溫6，7成熱時把裹好的洋蔥圈下鍋。小火炸。
  • 步驟 10/12
    兩面金黃色撈出，吸油紙吸油即可食用。
  • 步驟 11/12
    口感酥脆，蔥香濃郁。觀看奧運時的最佳零食。
  • 步驟 12/12
    成品特寫
小貼士

洋蔥最好選擇白洋蔥，白洋蔥比紫色洋蔥的肉質厚一些，口感好一些適合炸洋蔥圈。切洋蔥時眼睛會辣到不停流眼淚，洋蔥剝皮後放在冷水裡浸泡5分鐘再切圈就會緩解辣眼了。炸制洋蔥圈時油溫不能太高保持小火即可。

釋出於 2018-06-17
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