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蘋果磅蛋糕
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愛掙錢的桃醬
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食材
無鹽黃油 125g
細砂糖 125g
雞蛋 3個
低筋麵粉 200g
泡打粉 3g
牛奶 25ml
脆甜蘋果 1～2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先準備好材料，這樣不會手忙腳亂
  • 步驟 2/13
    軟化黃油，如果取出來是硬的，切小塊用碗隔水融化
  • 步驟 3/13
    軟化好的黃油加細砂糖，用電動打蛋器打至蓬鬆發白，具體時間看黃油攪打程度而定
  • 步驟 4/13
    雞蛋一個一個加入，等雞蛋和黃油混合均勻後再加下一個雞蛋，蛋和黃油混合均勻，質地細膩
  • 步驟 5/13
    低筋麵粉和泡打粉過篩後加入黃油糊中，用刮刀從底部，從下往上切拌到沒有乾粉，手法是比較重要的
  • 步驟 6/13
    分次加入牛奶並攪拌均勻，用刮刀舀起麵糊往下滴
  • 步驟 7/13
    麵糊自然滴落表示已經做好了，如果粘在刮刀上表示過幹，要加水調節
  • 步驟 8/13
    麵糊倒入模具中，稍微震幾下消去氣泡，用刮刀刮平表面
  • 步驟 9/13
    可以隔水烤也可以不隔水烤，隔水烤好後口感略溼，很厚重，我個人比較喜歡。我的模具是活動的，所以下面墊了盤子
  • 步驟 10/13
    蘋果切片擺到蛋糕上，最好是口感脆的蘋果，烤出來味道更好
  • 步驟 11/13
    烤箱記得160度預熱五分鐘，預熱好之後就可以送進去烤啦，180度四十五分鐘
  • 步驟 12/13
    用竹籤插入蛋糕，未有面糊帶出則表示烤好了，出爐後無需倒扣，撒上糖霜或者糖粉作為裝飾，自然放涼
  • 步驟 13/13
    是一款很好的早餐蛋糕，口感紮實美味
釋出於 2019-01-15
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