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​蘋果磅蛋糕
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蓬霏琅咫天涯

磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一種常見的基礎蛋糕。臺灣稱其為重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣，基礎中的基礎、經典中的經典、元老中的元老。

時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽黃油 125g
細砂糖 125g
雞蛋 3個
低筋麵粉 200g
泡打粉 3g
牛奶 40g
蘋果 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫軟化，加細砂糖
  • 步驟 2/8
    用電動打蛋器打發至蓬鬆發白；雞蛋逐個加入，每次加入後都要打到黃油順滑再加入下一個，如果出現油水分離的狀況，可以加入少量麵粉或者隔熱水稍微加熱一下，繼續打發
  • 步驟 3/8
    加入低筋麵粉和泡打粉過篩後分次
  • 步驟 4/8
    用刮刀從底部攪拌至沒有乾粉
  • 步驟 5/8
    分次加入牛奶並攪拌均勻，用刮刀舀起麵糊並往下滴
  • 步驟 6/8
    麵糊自然滴落，濃度剛好，如果緊緊粘在刮刀上說明麵糊過幹，可以再加入牛奶調節；
  • 步驟 7/8
    麵糊倒入模具中，表面刮平；
  • 步驟 8/8
    切好的蘋果片均勻的擺在麵糊表面；180度，烤45-50分鐘。用竹籤插入蛋糕撥出無麵糊粘連，說明已經烤熟。
小貼士

烤制時間依自家烤箱而定，出爐後無需倒扣

釋出於 2020-09-11
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