jxcaipu logo
紅豆芝士條
4.2萬 熱度 84 收藏
迷路
這道菜暫時還沒有介紹
食材
【餅乾底】 適量
曲奇或消化餅乾 80g
黃油 40g
【紅豆乳酪部分】 適量
奶油乳酪 250g
土豆澱粉 20g
細砂糖 50-60g
檸檬汁 1TBSP
蛋黃 1個
雞蛋（大） 1個
自制紅蜜豆 100gg
淡奶油 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    餅乾底：準備模具（17*22cm或20*20cm），模具裡鋪上烘焙紙（烘焙紙四角剪口 這樣可以鋪的更貼合）
  • 步驟 2/13
    餅乾裝入食品密封袋，用擀麵杖擀碎
  • 步驟 3/13
    餅乾碎裡倒入融化的黃油
  • 步驟 4/13
    將黃油和餅乾碎混合均勻
  • 步驟 5/13
    混合好的餅乾碎倒入烤盤，找一個平底的工具（也可用碗底），把餅乾碎攤平 壓實，冰箱冷藏備用
  • 步驟 6/13
    紅豆芝士部分：自制紅蜜豆紅豆和糖1:1放入高壓鍋，加入沒過紅豆2cm高的水，上氣後小火壓20分鐘左右 ，直到紅豆變軟糯（小火能保證紅豆的完整）。奶油乳酪室溫軟化（冬天可以用微波爐叮幾秒）用打蛋器攪打到順滑，1個全蛋和1個蛋黃 分兩次加入，等蛋液完全被乳酪吸收後 再加入剩餘的蛋液，蛋液和乳酪混合均勻後，加入細砂糖
  • 步驟 7/13
    時不時用刮刀把四周的乳酪糊刮下，攪打到順滑，加入淡奶油和檸檬汁，混合均勻。篩入土豆澱粉，混合均勻，
  • 步驟 8/13
    最終麵糊順滑 沒有顆粒，四周也沒有粘附的乳酪即可
  • 步驟 9/13
    加入紅蜜豆，翻拌均勻
  • 步驟 10/13
    麵糊倒入模具 ，磕兩下震出氣泡
  • 步驟 11/13
    放入預熱170度的烤箱 烤40～50分鐘，烤好的蛋糕自然冷卻後，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏至少3小時後食用
  • 步驟 12/13
    冷藏好的芝士蛋糕切分成8份
  • 步驟 13/13
    完成
釋出於 2019-02-26
108
相關菜譜
寫評論