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貓王磅蛋糕
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戎青旅半醒

方子參考了很多人~減了糖量和粉量~改動比較大~我的模具大概是6x6x18的大小

食材
黃油 90G
雞蛋 3個
淡奶油 100G
低粉 115G
白砂糖 140G
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫軟化後加糖打發
  • 步驟 2/8
    分多次（我大概6次左右~很多人要加十幾次）加入蛋液攪勻【補充】@Rayna2018 姑娘反饋的小貼士一條：蛋液要用室溫，如果是冰箱冷藏過的蛋容易蛋油分離~
  • 步驟 3/8
    篩入一半低粉拌勻
  • 步驟 4/8
    倒入淡奶油拌勻
  • 步驟 5/8
    再篩入剩下的一半低粉拌勻
  • 步驟 6/8
    倒入模具至8分滿，在桌子上敲幾下震出大氣泡（不想分模子裝所以我硬塞了九分滿= =以至於烤的時候高出模具好幾釐米）
  • 步驟 7/8
    送入預熱好175℃的烤箱烤45-50分鐘即可~
  • 步驟 8/8
    成品~
小貼士

很經典的磅蛋糕~好多好多人都做過了~

完全不用泡打粉~充分打發黃油來膨脹

加了大量的淡奶油讓組織更溼潤細膩~

每次跟風我都會慢好幾拍~終於烤了一次~味道還真不錯

我原本是噬甜的人~很少減方子裡的糖量~

但這次減量之後的微甜剛剛好襯托出濃濃的奶香~

所以能一片接一片地吃個不停也不怕太甜膩~

比起放足糖的版本來說又是另一番風味

釋出於 2018-11-04
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