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夏威夷小麵包
5.5萬 熱度 20 收藏
是皮仔吶
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食材
高筋麵粉 250g (100%)
砂 糖 15g (6%)
鹽 3.5g (1.4%)
蜂 蜜 20g (8%)
乾酵母 2.5g (1%)
牛 奶 150g (60%)
低筋麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將所有材料一起攪拌，至麵糰拉開面膜即可，室溫30℃，發酵40分鐘。
  • 步驟 2/7
    將麵糰分割成40g/個，滾圓，鬆弛20分鐘。
  • 步驟 3/7
    將麵糰一分為二，滾圓。
  • 步驟 4/7
    放入紙託。
  • 步驟 5/7
    以溫度30℃，溼度75%，發酵40分鐘。
  • 步驟 6/7
    發酵好，表面撒上低筋麵粉。
  • 步驟 7/7
    以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烘烤13分鐘。
釋出於 2018-08-01
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