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雞蛋餅乾-（只需三種原料的零食夢）
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清秀
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時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 2個
蛋白 2個
低粉 60g
細砂糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將蛋黃和蛋清分離，蛋黃打散後加入15g的細砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 2/6
    將蛋清加入25g細砂糖，用電動攪拌棒打至硬性發泡。
  • 步驟 3/6
    將打好的蛋清取出1/3放入蛋黃糊中翻拌。
  • 步驟 4/6
    再把剩下的蛋白加入，翻拌均勻。
  • 步驟 5/6
    篩入低筋麵粉，用刮刀翻板均勻成麵糊，裝入裱花袋
  • 步驟 6/6
    在烤盤中鋪上油紙，裱花袋剪一個圓口，擠出一個個小圓球。放入預熱好的烤箱，以上下火190度在下層烤10分鐘，再放上層以150度烤3分鐘。
小貼士

1.建議使用防粘的油布 2.打發蛋清和蛋黃混合後再加入麵粉。 3.打發蛋清和拌麵粉是成敗的關鍵，蛋清打發硬一些，擠出的餅乾成型會比較好。

釋出於 2018-10-06
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