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三杯帶魚
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晏柴後來你不在

好友開始自己開伙了, 好久未動過鍋鏟的人對於廚房已經很陌生, 在吃光了年貨儲備後開始發愁了,問我有沒有好吃、又簡單的做法的菜, 於是我向她推薦了這道“三杯帶魚”。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 1條
料酒 1杯
生抽 1杯
可樂 1杯
薑片 適量
澱粉 適量
小蔥 適量
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    清洗乾淨的帶魚塊晾乾水分,在帶魚兩面劃上幾刀;
  • 步驟 2/10
    在表面上裹層薄薄的乾粉;
  • 步驟 3/10
    燒熱鍋, 放適量的油,將帶魚塊擺放好,小火慢慢地煎;
  • 步驟 4/10
    煎至金黃後翻面將另一面也煎成金黃色;
  • 步驟 5/10
    帶魚塊煎好後準備好其它原材料:一杯料酒,一杯生抽,一杯可樂和幾片姜;
  • 步驟 6/10
    鍋中留少許油,下入薑片爆香;
  • 步驟 7/10
    再放入已經煎好的帶魚塊;
  • 步驟 8/10
    放入準備好的三杯原料, 大火燒開, 轉為小火燜上十分鐘;
  • 步驟 9/10
    加入適量的鹽調味,再轉大火收汁;
  • 步驟 10/10
    汁收好後盛入盤中。
小貼士

1. 帶魚塊一定要瀝乾水分或用乾淨毛巾擦乾水分,這樣不僅有利於裹上薄粉, 而且利於帶魚煎時不粘鍋;

2. 煎魚時注意熱鍋涼油,下入帶魚塊後不要急於翻動,覺得差不多時可以輕輕晃動下鍋,如果帶魚能移動就表明一面煎好了,再翻動煎另一面;

2. 這道菜做法簡單, 只需準備三種原料:一杯生抽、一杯料酒和一杯可樂,加入後燜至十分鐘,帶魚很容易入味,再大火收汁;注意加入鹽量要少點,因為帶魚比起其它種類的魚要鹹一些。

釋出於 2018-11-08
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