好友開始自己開伙了, 好久未動過鍋鏟的人對於廚房已經很陌生, 在吃光了年貨儲備後開始發愁了,問我有沒有好吃、又簡單的做法的菜, 於是我向她推薦了這道“三杯帶魚”。
1. 帶魚塊一定要瀝乾水分或用乾淨毛巾擦乾水分,這樣不僅有利於裹上薄粉, 而且利於帶魚煎時不粘鍋;
2. 煎魚時注意熱鍋涼油,下入帶魚塊後不要急於翻動,覺得差不多時可以輕輕晃動下鍋,如果帶魚能移動就表明一面煎好了,再翻動煎另一面;
2. 這道菜做法簡單, 只需準備三種原料:一杯生抽、一杯料酒和一杯可樂,加入後燜至十分鐘,帶魚很容易入味,再大火收汁;注意加入鹽量要少點,因為帶魚比起其它種類的魚要鹹一些。