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家家都喜歡的一道年菜——椒鹽藕夾

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椒鹽藕夾是一道地地道道的家常菜，好吃又簡單。在吃的時候可以搭配椒鹽，也可以番茄醬、甜辣醬，根據家人的喜好來搭配。

藕的選擇用白皮藕，藕的表面有輕微的褐色斑點，太光滑的不要買。

肉的選擇最好用五花肉。喜歡吃雞肉、蝦肉也可以這樣加。

時間:30分鐘-1小時

食材

蓮藕 250克

五花肉 150克

泡打粉 4克

生粉 30克

麵粉 60克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好食材。
步驟 2/10

把豬肉連同蔥用絞肉機加碎，放料酒、糖、胡椒粉、生抽攪拌均勻。然後慢慢加冰水，不停攪拌，直到水分完全吸收後再加入鹽拌勻。
步驟 3/10

把藕切成夾刀片。（第一刀切到3/4處，第二刀切斷。）
步驟 4/10

把藕夾中夾入肉。
步驟 5/10

容器中放入麵粉、澱粉、泡打粉加冷水攪拌成濃稠的糊狀，筷子放麵糊中提起麵糊呈細線狀流下就行。放入藕裹上面糊。
步驟 6/10

鍋中入油燒到六成熱，放入藕夾炸制到金黃色撈出。
步驟 7/10

將花椒放到乾淨的鍋中，用小火慢炒香。
步驟 8/10

炒好後放到粉碎機中，加碎放入鹽就可以了。與藕夾同時上桌。
步驟 9/10
步驟 10/10

釋出於 2018-12-07