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湖北地道粉蒸肉
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華落花人獨立

回到湖北後,第一時間向爸爸請教地道湖北粉蒸肉,畢竟在北京吃不到這麼正宗的,下面與果友們一起分享。

食材
五花肉 適量
土豆 適量
米麵 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉切塊,用姜蒜末、紅尖椒、鹽、雞精、豆瓣醬進行攪拌醃製。PS:具體的調料量根據食材多少定,沒有具體限定。
  • 步驟 2/7
    土豆切塊備用。
  • 步驟 3/7
    準備好米麵,這是最核心的材料。這是粉蒸肉的關鍵,在北方地區如果沒有,可以用大米研磨成粉進行使用,但是最好用篩子進行過濾,讓它更細膩。
  • 步驟 4/7
    將土豆塊和肉混合攪拌,撒上適當米麵,米麵的量一定不能太多,覆蓋食材即可,太多容易讓肉熟不透。
  • 步驟 5/7
    裝進容器。一定要注意,土豆在底下,肉在上面,圍繞圓圈均勻擺。
  • 步驟 6/7
    上鍋蒸。關於蒸的時間,需要根據貨大火小,但是至少都要超過一小時。比如我們這次由於條件有限,用的是煤爐,就花了將近兩個小時,所以大家視實際情況而定。
  • 步驟 7/7
    這個就是最後的成品啦,當然是被吃過的,由於吃的太快,都沒來得及拍,不過只要按照上述步驟,美味的粉蒸肉並不難哦!
釋出於 2019-02-18
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