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湖北地道粉蒸肉
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華落花人獨立

回到湖北後，第一時間向爸爸請教地道湖北粉蒸肉，畢竟在北京吃不到這麼正宗的，下面與果友們一起分享。

食材
五花肉 適量
土豆 適量
米麵 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉切塊，用姜蒜末、紅尖椒、鹽、雞精、豆瓣醬進行攪拌醃製。PS:具體的調料量根據食材多少定，沒有具體限定。
  • 步驟 2/7
    土豆切塊備用。
  • 步驟 3/7
    準備好米麵，這是最核心的材料。這是粉蒸肉的關鍵，在北方地區如果沒有，可以用大米研磨成粉進行使用，但是最好用篩子進行過濾，讓它更細膩。
  • 步驟 4/7
    將土豆塊和肉混合攪拌，撒上適當米麵，米麵的量一定不能太多，覆蓋食材即可，太多容易讓肉熟不透。
  • 步驟 5/7
    裝進容器。一定要注意，土豆在底下，肉在上面，圍繞圓圈均勻擺。
  • 步驟 6/7
    上鍋蒸。關於蒸的時間，需要根據貨大火小，但是至少都要超過一小時。比如我們這次由於條件有限，用的是煤爐，就花了將近兩個小時，所以大家視實際情況而定。
  • 步驟 7/7
    這個就是最後的成品啦，當然是被吃過的，由於吃的太快，都沒來得及拍，不過只要按照上述步驟，美味的粉蒸肉並不難哦！
釋出於 2019-02-18
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