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新疆沙灣大盤雞
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楊桃

我是新疆沙灣長大的我會亂說麼(^V^) →→→媽媽的拿手菜，我的最愛^O^

食材
雞 兩個雞腿
土豆 適量
幹辣皮 適量
大蔥薑蒜 適量
大料（八角） 適量
花椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞剁塊 土豆切塊 辣椒皮洗乾淨 蔥切段 薑片 蒜切片
  • 步驟 2/13
    備用 準備溫開水
  • 步驟 3/13
    鍋裡燒熱油放糖，攪拌融化 燒至油起沫 倒入雞塊翻炒
  • 步驟 4/13
    翻炒至糖色上勻，時間長短依雞的份量決定
  • 步驟 5/13
    糖色上好後放花椒粉一勺，大料粉兩勺（冰激凌的小勺子），兩隻大雞腿的份量，翻炒幾下拌勻
  • 步驟 6/13
    放幹辣椒，翻炒 放入切好的蔥薑蒜 翻炒兩下 加入之前燒好的溫開水
  • 步驟 7/13
    水沒過雞肉就可以了，蓋上蓋子中火開始燉。燉的時候再準備一份切好的大蔥和蒜
  • 步驟 8/13
    感覺差不多了就用筷子戳戳雞肉 看爛了沒有。土雞會燉的慢一點。
  • 步驟 9/13
    雞肉燉爛了之後就可以加鹽再燉三分鐘，加土豆。
  • 步驟 10/13
    土豆熟了就可以加青椒和蔥蒜了（喜歡吃麵一點的土豆就多燉會）
  • 步驟 11/13
    翻炒幾下 青椒炒久了顏色不好 出鍋前加少許雞精
  • 步驟 12/13
    正宗大盤雞會加皮帶面吃。面的做法就不說了。上張圖。
  • 步驟 13/13
    出鍋！饞死了^O^
釋出於 2018-10-15
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