潮汕肉粽
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河眯鴨詒姿_
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烹飪步驟
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步驟 1/5
糯米用洗兩遍之後用純淨水浸泡一夜備用，粽葉用開水煮五分鐘撈出洗淨備用豬頸背肉切小塊，用叉燒醬 柱候醬 排骨醬2:1:1的比例醃製 加入4大匙生抽 -
步驟 2/5
幹香菇，瑤柱，海米用純淨水泡發後，瑤柱撕成絲備用，海米切碎備用，幹香菇切小塊備用
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步驟 3/5
把叉燒肉跟海米瑤柱香菇拌在一起，加入糯米，醃製2小時後可以包粽子
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步驟 4/5
包粽子
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步驟 5/5
包好後的粽子用高壓鍋大火煮開後中火燜煮1個鐘頭，關火放置一夜，第二天開鍋即可。
小貼士
包粽子的葉子在不同地區，有著地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉包成三角形的，在中原地區包粽子的葉子多為竹葉，包出來呈長方體。
釋出於 2018-12-23
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