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清真南煎丸子
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孫女神級的真漢子

南煎丸子是中國傳統美食小吃。南煎，也叫煎燒，是南方多彩的方法之一。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉餡 300克
藕 100克
雞蛋 1個
麵包糠 20克
生抽 5克
鹽 4克
胡椒粉 1克
糖 3克
雞精 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛裡餡加入蔥、姜、雞蛋、胡椒粉、糖、雞精、香油拌勻，再放入生抽拌勻醃10分鐘
  • 步驟 2/4
    牛裡餡裡再放入雞蛋、麵包糠、藕末拌勻
  • 步驟 3/4
    煎鍋置於中火上，放少許油，四成油溫時，將牛肉餡擠成丸子，放入鍋中煎制，旋鍋，底面黃時， 翻鍋
  • 步驟 4/4
    煎至兩面金黃，放入大料、蔥末、雞湯（清水也可）、生抽、雞精，汁水收入丸子內，再翻鍋，煎片刻即可盛入盤內
小貼士

私房話：1、牛肉調拌成餡時，稍軟一些，　　

2、南煎丸子需三次翻鍋，成菜無汁，食後盤中乾淨。

釋出於 2019-03-07
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