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萌萌寶麵疙瘩
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這不是樸果果嗎

兒童節已經過去一個月了，迎來了歡樂的暑假。現在的娃上學讀書真心好辛苦，哪裡像我們那個年代，暑假就是純粹在玩。今天為廣大寶爸寶媽們推出一款超萌的萌萌寶麵疙瘩。用料豐富，有雞肉丁，胡蘿蔔，土豆，豌豆，玉米，無論是在顏色上還是營養上都是相當齊備。用可愛的模具刻將胡蘿蔔、土豆和麵疙瘩刻出可愛的造型，將剩下的胡蘿蔔邊角料榨汁，和在麵糰裡，又好看又好吃。讓不愛胡蘿蔔的小朋友難以發現胡蘿蔔的存在。

時間:10分鐘內
食材
普通麵粉 160g
胡蘿蔔 一根
小土豆 一個
豌豆粒 50g
玉米粒 50g
雞胸肉 70g
海天香辣香菇拌飯醬 2小勺
海天兒童醬油 10ml
蠔油 10ml
高湯 15ml
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將土豆和胡蘿蔔刨皮洗淨切片，準備模具，模具來自萬能的淘寶
  • 步驟 2/18
    將胡蘿蔔片切花，剩下的邊角料準備榨汁
  • 步驟 3/18
    胡蘿蔔榨汁，我榨了30g，再加上50水，2g鹽和麵粉混合
  • 步驟 4/18
    揉成團，醒發20分鐘，我是用麵包機幫助和麵
  • 步驟 5/18
    將土豆片切花，準備豌豆粒和玉米粒
  • 步驟 6/18
    煮一鍋水，煮沸後倒入蔬菜材料淖熟撈出
  • 步驟 7/18
    蔬菜材料瀝乾備用，雞胸肉切丁加黃酒鹽少量澱粉拌勻醃製
  • 步驟 8/18
    將醒發好的麵糰擀成8mm左右的面片，用模具刻成形狀
  • 步驟 9/18
    刻過的邊角料重複操作，做好所有的小麵疙瘩
  • 步驟 10/18
    煮一鍋開水，放入煮好的小麵疙瘩
  • 步驟 11/18
    小麵疙瘩浮起來之後加一次冷水，再浮起來再加一次冷水
  • 步驟 12/18
    將煮好的麵疙瘩撈出過涼水瀝乾
  • 步驟 13/18
    起油鍋，放入少量油，加入兩小勺海天香辣香菇醬
  • 步驟 14/18
    適當煸炒後，下雞丁翻炒
  • 步驟 15/18
    雞肉變色後下蔬菜翻炒均勻
  • 步驟 16/18
    倒入麵疙瘩翻炒
  • 步驟 17/18
    加入海天蠔油和海天兒童醬油，放糖，加入一小勺高湯或清水蓋蓋燜煮1分鐘
  • 步驟 18/18
    出鍋前撒上少許蔥花裝飾
小貼士

在煮麵疙瘩的時候，如果接一次冷水，麵疙瘩口感比較硬，接兩次冷水，麵疙瘩會比較Q彈，適合小朋友食用。之後再加入高湯燜煮，口感會比較好。在刻面片的時候，模具要撒上乾粉，這樣比較好操作，模具太小麵疙瘩會粘在模具上，用筷子尾巴頂一下就能出來了。麵疙瘩麵粉和水的比例大約是2比1，榨好的胡蘿蔔汁稱重，克數不夠的加水補滿。

釋出於 2019-01-24
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