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香菇釀肉丸
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昌彈指滅世

香菇，尤其是幹香菇（也稱花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰），含有豐富的礦物質，其中鈣、磷、鉀、美的含量都比較高，所以建議朋友們日常多食用幹香菇製作的菜餚。胡蘿蔔中含有的維生素A，維持著人正常的視覺功能，也能促進孩子的生長和發育。將胡蘿蔔切丁摻雜在肉餡裡，有著清甜的味道，也均衡了營養。

食材
香菇 20個
豬肉餡 200個
蔥末薑末 適量
胡蘿蔔 半根
香蔥 少許
生抽 1大勺
蠔油 半勺
鹽 適量
麻油 少許
澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹香菇用溫水泡發。
  • 步驟 2/7
    肉餡里加入適量蔥末薑末，加入醬油、蠔油、鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    胡蘿蔔其去皮切小碎丁，加入到豬肉餡裡，再點上少許麻油，攪拌均勻即可。
  • 步驟 4/7
    泡發的香菇用剪刀去掉蒂部。接著再衝洗一遍，稍微攥幹水分。
  • 步驟 5/7
    每個香菇上放適量滾圓的肉餡，依次都做好。
  • 步驟 6/7
    盤子放入美的蒸寶寶，預熱後蒸10分鐘。
  • 步驟 7/7
    出鍋後將盤子裡的湯汁倒回到鍋裡，勾上一層薄欠，再把湯汁澆在剛做好的香菇肉丸上，撒上少許蔥花，即可食用。
釋出於 2018-10-25
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