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驢打滾
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persist紅嫩

見習回來，閒著無聊，看到驢打滾的菜譜，發現沒有黃豆麵，剛好看到吃了一半的蛋卷王剩餘很多碎屑還有一些紫薯，就做了一個改版的驢打滾^_^

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 100g
紫薯 1個
牛奶 50ml
澄粉 20g
蛋卷屑 適當
蜂蜜 1勺
白砂糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    全家福
  • 步驟 2/7
    將粉混合，分次加入牛奶，直到可以揉成光滑麵糰，加一點水和稀蓋保鮮膜。紫薯削皮切小塊放入盤子，最好不用保鮮膜因為用保鮮膜會很乾。
  • 步驟 3/7
    上蒸鍋，直到紫薯軟爛。可以提前將糯米的拿出來晾涼
  • 步驟 4/7
    取出紫薯時用勺子碾平，乘熱加蜂蜜和白砂糖和勻。在蒸好的糯米粉的碗裡放入一點點開水會好取一點，然後將蛋卷屑鋪在案板上，把糯米餈裝入保險袋，攤平，剪開保鮮袋放在蛋卷屑上，再撒一層蛋卷。繼續將紫薯泥平鋪在上面。
  • 步驟 5/7
    卷好，切塊
  • 步驟 6/7
    裝盤
  • 步驟 7/7
    成品，我的沒有壓實所以層次不是很明，記得壓平實
小貼士

糯米粉蒸好後放入保鮮袋擀平前在保險袋裡就要放入一下蛋卷屑，防粘連也好吃

釋出於 2019-02-10
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