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咯吱盒
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marshal火辣

食用方法：

時間:1-2小時
食材
綠豆麵 適量
中筋麵粉 適量
胡蘿蔔 2根
香菜 一大把
五香粉 適量
雞蛋 一個
溫水 適量
鹽 少許
生抽 適量
白胡椒粉 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    胡蘿蔔擦成絲，香菜洗淨切成末，加入鹽、生抽、白胡椒粉、五香粉拌勻，最後點一點點芝麻油。
  • 步驟 2/4
    把煎餅平鋪在案板上，在上面碼好餡料，在上面蓋上一張煎餅，麵皮邊抹上面粉糊（麵粉 水=稀釋粘稠的糊）粘緊。
  • 步驟 3/4
    然後切成等寬的長條，不用切成小個的菱形塊，那樣炸的時候容易散。
  • 步驟 4/4
    炒鍋倒油，6成熱時下入切好的咯吱盒，炸製表面稍硬即可。
小貼士

1.餡料可以嘗試很多種，不過一般流傳的都是胡蘿蔔、香菜這2種的搭配。

2.炸出來後可以放冰箱冷藏，吃的時候取出幾條煎後食用。

3.建議炸完食用時再切菱形塊，如果先切菱形塊再炸，容易漏餡，會散的可能。

釋出於 2018-09-02
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