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雞蛋砂糖餅
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粗絲馱貪磕

變廢為寶：早上用豆漿機做了“煉乳紅棗五穀豆漿”，過濾出一盤紅棗五穀豆渣；如果直接扔掉則非常可惜，開啟櫃子看看家裡正好還剩一點麵粉，於是就想到了做“豆渣餅”肯定還不錯。

想到就動手吧，就趕緊取出麵粉，倒入豆渣中拌勻，因豆渣份量較多，擔心普通麵粉粘性和酥性不夠，又增加了一大勺糯米粉和一個雞蛋和2勺白砂糖與清水拌成稀糊，在平底鍋中用模具定型煎餅；煎餅做好後，表面又撒了少許粗砂糖，趁熱一嘴咬下去：脆酥香甜，軟糯可口，還聽到砂糖粒在嘴巴里面咯吱咯吱響呢，非常好吃~~~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
糯米粉 1大勺
普通麵粉 4大勺
油 適量
鹽 少許
砂糖 適量
紅棗五穀豆渣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    瀝乾紅棗五穀豆渣
  • 步驟 2/10
    將瀝乾的紅棗五穀豆渣：倒入小盆中，加入4大勺麵粉和1大勺糯米粉
  • 步驟 3/10
    拌至無干粉後，加入少許鹽、2勺砂糖和適量清水
  • 步驟 4/10
    拌勻後，打入一個雞蛋
  • 步驟 5/10
    拌至稀糊狀即可
  • 步驟 6/10
    熱鍋涼熱，放入模具，轉小火
  • 步驟 7/10
    舀入適量豆渣麵糊，開中小火
  • 步驟 8/10
    一面煎黃後，脫模後翻至另一面；再舀適量麵糊倒入模具內
  • 步驟 9/10
    同樣等煎黃後，脫模後翻至另一面，以次反覆做完所有面糊
  • 步驟 10/10
    兩面都煎黃後裝盤，表面撒少許白砂糖，再倒上一杯煉乳紅棗五穀豆漿，這樣的早餐你還滿意嗎~~~
小貼士

1、先利用豆渣的溼度與乾粉拌勻，後在加入清水和雞蛋，調成自己想要的稀溼度

2、新增少許食鹽，不僅可以調味，還能進一步提升砂糖的甜度

3、全程需用小火、中小火，耐心煎制，不要心急，煎糊了就不好吃了

4、也可以根據自己喜好，做成其它口味的。

釋出於 2023-09-30
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