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純手工牛軋糖
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靴子貓multitude

自從愛上烘焙開始第一個想做的就是牛軋糖，網上找到各種方子（麥芽糖版 棉花糖版）試過之後還是覺得棉花糖版的好吃，經過改良出了一款不甜不膩不粘牙的牛軋糖，分享給大家。

時間:1-2小時
食材
黃油 120g
棉花糖 460g
花生 460g
奶粉 240g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    烤花生 花生放入烤箱中層上下火150度烤20分鐘（10分鐘時拿出來拌一下防止火候不均勻）
  • 步驟 2/13
    烤好的花生在烤箱中放兩三分鐘後拿出 晾涼之後去紅衣皮備用
  • 步驟 3/13
    不粘鍋內放入黃油小火融化（一定是不粘鍋）
  • 步驟 4/13
    黃油融化加入棉花糖 一直小火用不粘刮刀不停攪拌直到棉花糖融化繼續攪拌3-4分鐘
  • 步驟 5/13
    一直小火（我用的是電陶爐500W800度）加入奶粉攪拌均勻
  • 步驟 6/13
    最後放入花生繼續攪拌（超累）
  • 步驟 7/13
    把熬好的糖快速倒入不粘烤盤
  • 步驟 8/13
    鋪上油布用擀麵杖整形
  • 步驟 9/13
    整好形 晾涼
  • 步驟 10/13
    晾好之後切條（備一把快刀才會切的整齊漂亮）
  • 步驟 11/13
    切大小均勻的塊
  • 步驟 12/13
    最後用自己喜歡的糖紙包好
  • 步驟 13/13
    自己做的不含防腐劑新增劑的牛軋糖最好在一個月內吃完呦
小貼士

我做的整好形一鍋基本出2斤4兩

釋出於 2018-09-26
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