春節拜年時,若能帶上手作的糖果,帶上一份祝福,那是相當美妙的事情。玩美食,最開心的就是做糖果,每次做牛軋糖時,那縷縷的甜香是甜蜜與滿足。我的牛軋糖真的很簡單,只要選對了食材,做出來的味道超級棒——甜而不膩,入口有濃濃的奶香與杏仁香,最最重要的是這糖非常有嚼勁,但卻一點都不粘牙。每次吃牛軋糖的時候,總是欲罷不能。
手作的這個牛軋糖,在朋友圈已略有名氣。每年春節的時候,他們總是眼巴巴地等著我的牛軋糖,每次總做了許多牛軋糖,但做再多也不夠分。
1、糖果要好吃,棉花糖要選擇品質佳,白色原味的棉花糖。
2、糖果要做好,一是一定得有個不粘鍋,二是全程用小火加熱,三是加料攪拌時要注意速度。
3、糖果要好看,一是糖塊要壓平整且切得工整;當然包的技巧也很重要,我家的糖果是兒子和外甥兩個人承包的。