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手工牛軋糖
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任性thesis

今天一口氣上了三種牛軋糖，開心果夾心的是年前回家的前一天做的，而花生和核桃芝麻夾心的是回家那天上午做的，一口氣做了那麼多，趕糖果，趕包裝，趕車，當時都成累人兒了，還好前一天做的開心果夾心的拍了成品圖。

時間:10-30分鐘
食材
棉花糖 300克
奶粉 150克
開心果 90克
花生 50克
黃油 90克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備所有材料，花生提前炒好，脫衣，開心果剝殼，是個累人的活，奶粉我用的是自己喝的奶粉，價格小貴，大家也可以現在烘焙奶粉較便宜
  • 步驟 2/5
    小火，炒鍋無水，放入黃油小火融化，倒入棉花糖
  • 步驟 3/5
    把炒均勻的糖果胚倒到一個厚的保鮮袋錶面，把保鮮袋蓋過來，用面擀壓成手指厚的平面。靜止至徹底冷卻（此圖用後面的花生糖圖代替）
  • 步驟 4/5
    徹底冷卻後，切條，按照自己喜歡的大小，再切小塊，我擔心家裡人吃太多，都是一小口一粒的
  • 步驟 5/5
    臨時沒有買到糖紙，我用的是麵包紙代替糖紙，就是要自己裁剪，包裝好即可。
小貼士

1 普通炒鍋確實不太適合做牛軋糖，除非你現在閒得慌，正在找東西發洩，我是一不小小心手賤拿了炒鍋開了工受不了手，只能硬著頭皮做下去的。

2 整個過程小火就可以 ，大火的話黃油容易變黑，棉花糖容易糊掉

3 只要棉花糖融化就可以關火了

4 墊糖果胚的保鮮袋最好塗一層薄薄的油

5 棉花糖請用白色無夾心的那種。

釋出於 2018-11-17
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