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家常糊塌子
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荀伊人淡雅淚

西葫蘆糊塌子，鬆軟清甜，蘸上簡單的醬料，簡單營養的美味就在這裡

時間:10-30分鐘
食材
西葫蘆(角瓜) 一根(460g)
胡蘿蔔 30g
普通麵粉 90g
涼水 90ml
鹽 一小勺
白胡椒粉 三分之一小勺
雞蛋 兩枚
蒜 兩瓣
涼白開(放涼的開水) 一勺
生抽 兩勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    部分備料
  • 步驟 2/14
    西葫蘆，胡蘿蔔擦成絲
  • 步驟 3/14
    打入兩枚雞蛋攪勻
  • 步驟 4/14
    放入一小勺鹽
  • 步驟 5/14
    白胡椒粉撒兩下，約三分之一小勺，勺子大小參照上一步
  • 步驟 6/14
    倒入麵粉攪勻
  • 步驟 7/14
    倒入涼水拌勻
  • 步驟 8/14
    拌成較稀的菜糊，基本上跟煎餅果子麵糊差不多
  • 步驟 9/14
    平底不粘鍋刷層油
  • 步驟 10/14
    倒上菜糊，用鍋鏟攤平，不要過厚，小火一面定型再翻面
  • 步驟 11/14
    翻面，兩面煎好即可
  • 步驟 12/14
    調蘸汁～兩瓣蒜搗成泥，加入兩勺生抽一勺涼白開攪勻
  • 步驟 13/14
    成品
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

1、糊塌子成品要蘸調料食用所以鹹度不高，如果你不喜蘸料，那就酌情增加菜糊鹽的量。2、菜糊拌好後要馬上煎制，時間長了西葫蘆會出水，會使菜糊含水量加大，不過如果已經變得很稀了，也就再加些麵粉即可。3.如果感覺不容易翻面就儘量攤小點，比較容易成型

釋出於 2019-01-04
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