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老北京炸醬麵
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limp隨和

遠嫁北京雖然有很多不習慣，好在老公的廚藝很棒，可以遷就我的口味做我喜歡的飯菜，有一次婆婆給我做了炸醬麵，覺得太好吃了，雖然以前也吃過都沒有婆婆做的好吃，從此一發不可收拾愛上炸醬麵，後來我也學著做，真的是又簡單又美味，特別是肉醬吃起來很過癮了，炎熱的夏季來一碗清涼舒適，消夏解暑。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 500g
六必居幹黃醬 1袋
五花肉 150g
油 3勺
蔥 1顆
八角 1顆
黃瓜 1條
心裡美 半個
芹菜 1/3顆
豆芽 1把
青蒜 2顆
紫甘藍 半顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    炸醬麵的精華就在肉醬上面，一起來看看好吃的肉醬是怎麼做的吧！六必居幹黃醬用水調希，稀釋的濃度以倒出的醬成柱狀流淌為佳
  • 步驟 2/8
    肥瘦相間的五花肉切小丁（根據個人口味選擇肉丁大小）
  • 步驟 3/8
    熱鍋冷油，油熱加入蔥，姜，八角炒香，加入肉餡翻炒至變色
  • 步驟 4/8
    淋入生抽調味，翻炒
  • 步驟 5/8
    加入調希的幹黃醬不停攪拌，調小火，待表面出現細密的氣泡美味的肉醬，萬能的肉醬就做好了，好吃簡單方便可以搭配很多美食哦。
  • 步驟 6/8
    菜碼:芹菜洗淨焯水，切小塊裝盤豆芽焯水後過冷水，瀝乾水分裝盤紫甘藍洗淨切絲裝盤心裡美蘿蔔去皮洗淨裝盤黃瓜已經切絲轉盤青蒜洗淨切小塊裝盤
  • 步驟 7/8
    焯過青菜的水不要倒掉，水開加入麵條大火燒開，淋入半碗冷水繼續燒開，重複兩邊，麵條就煮好了，撈出過冷水（根據自己口味選擇冷水次數，喜歡吃涼的可以加入冰水）
  • 步驟 8/8
    美味的炸醬麵，根據自己口味加入肉醬和菜碼拌勻，味道好極了。
小貼士

1.菜品可以隨自己口味選擇。2.炸醬的時候用小火多攪拌幾次避免糊鍋。3.煮麵條的時候加入適量油和鹽麵條口感更好。

釋出於 2018-06-21
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