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拤餅卷京醬肉絲
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冷冷banquet
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時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
沸水 適量
豬裡脊 300g
甜麵醬 60g
京蔥 1根
糖 一小勺
料酒 適量
雞蛋 1個
澱粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    一部紅高粱，別人都看著九兒和餘佔鰲，我就光注意那拤餅了，話說其實拤餅做起來挺簡單的，老百姓的食糧還能有啥難的。跟著鬼蜀做，吃完當不上土匪，但是有力氣去高粱地來個田震啥的也不錯，哇哈哈哈哈哈哈！
  • 步驟 2/12
    麵粉用沸水拌至大片雪花狀，用手揉成麵糰
  • 步驟 3/12
    揉好的麵糰用面盆扣住醒面20分鐘
  • 步驟 4/12
    醒好的麵糰分成幾個大劑子
  • 步驟 5/12
    把劑子揉好壓扁擀成圓形個麵餅
  • 步驟 6/12
    平底鍋燒熱，轉中小火，鍋裡不要塗油，直接把麵餅放入鍋裡烙至兩面呈現圖中微有焦點的狀態，拤餅即完成。
  • 步驟 7/12
    京醬肉絲做法：裡脊肉切絲，放一顆蛋的蛋清，加適量料酒鹽和澱粉用手抓勻，醃10來分鐘
  • 步驟 8/12
    炒鍋燒熱加油，燒5成熱左右，倒入肉絲滑炒至肉絲變白撈出。
  • 步驟 9/12
    利用炒肉絲的一點底油放入甜麵醬，適量水和料酒把醬炒勻，等醬收汁冒泡倒入之前的肉絲讓醬汁裹勻盛出即完成。
  • 步驟 10/12
    黃瓜切絲，京蔥切絲，同肉絲一起捲入拤餅吃
  • 步驟 11/12
    拤餅卷肉絲簡直標配啊！吃完感覺自己萌萌嗒！
  • 步驟 12/12
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釋出於 2018-07-27
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