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水嫩嫩的蒸蛋
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清秀

因為有了二寶，八個月要吃全蛋了，蒸是最簡單的了，可要蒸好也不是隨意就可做到的哦，總結各種食譜，最終寫了這個我一直用著的，大家不妨試試。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
溫開水 雞蛋的1-1.5倍
鹽 根據口味適量放
香麻油 幾滴
生抽 幾滴
蔥花 隨心
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1、雞蛋用打蛋器打到蛋白與蛋黃完全融合，發白。2、另取雞蛋液1~1.5倍的6O度溫水放適量鹽攪到完全融化。3、鹽水緩緩倒入蛋液，打蛋器劃圓直至完全融合。4、蛋液過兩次篩。5、冷水入鍋，大火，隔水蒸8-10分鐘。
  • 步驟 2/4
    劃圓圈攪勻，然後加入鹽水再攪勻。
  • 步驟 3/4
    蒸8~10分鐘，很嫩滑。
  • 步驟 4/4
    拌上香油、生抽、香蔥，嫩滑無比，入口即化。
釋出於 2018-12-15
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