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煉奶糯米餈
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姍姍liu

今天又來做這款家人喜愛的甜點了，在準備材料時，女兒說她能不能用餈米餈蘸著鷹嘜煉奶吃啊，因為她平時吃饅頭就那麼吃的，我隨即一想，不如把鷹嘜煉奶加入糯米粉裡，這樣不用加奶粉和牛奶了，弄些果汁做天然彩色的糯米餈更漂亮，事實確實如此，做出來的糯米餈非常的漂亮，加了煉奶吃起來有香濃的奶香味，水果汁不但讓糯米餈外表看著漂亮，口感也更好，甜中帶有少許水果的酸，加上香滑的紅豆沙，軟糯香甜，口感非常的豐富，包了10幾個一轉眼就被掃光了。

食材
糯米粉 190克
雀巢鷹嘜煉奶 100克
紅肉火龍果汁 95克
獼猴桃汁 95克
糖粉 36克
玉米油 30克
玉米澱粉 30克
紅豆沙餡 250克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把獼猴桃和火龍果去皮切小塊。
  • 步驟 2/14
    分別榨成汁後過濾備用。
  • 步驟 3/14
    先稱好95克糯米粉，15克玉米澱粉，18克糖粉，放入碗內。
  • 步驟 4/14
    倒入15克玉米油和50克鷹嘜煉奶。
  • 步驟 5/14
    倒入95克火龍果汁。
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻，同樣的方法做好獼猴桃汁的。
  • 步驟 7/14
    把兩碗做好的粉漿用保鮮膜包起來入蒸鍋蒸半小時。
  • 步驟 8/14
    蒸好後取出趁熱攪一下，使其更滑更均勻。
  • 步驟 9/14
    糯米粉團溫熱時帶上一次性手套，取一份粉團壓扁，放上適量紅豆沙。
  • 步驟 10/14
    把粉團收口並捏緊，用手搓圓。
  • 步驟 11/14
    最後在外面滾上到一層椰蓉，依次做好全部即可。
  • 步驟 12/14
    成品圖。
  • 步驟 13/14
    成品圖。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1.這個份量可以做13箇中號的糯米餈，餡料可以按自己的喜好來變換。

2.包的時候帶上一次性手套就完全不粘手了，而且容易封口。

3.椰蓉可以用熟的糯米粉代替。

釋出於 2018-09-18
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