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抹茶發糕
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小珍珠intonation

有段時間瘋狂迷戀抹茶紅豆，入的宇治抹茶還沒用完，突發奇想做抹茶發糕，對於我這個麵食製作困難症患者來說，發糕是個不錯的選擇。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 2杯
玉米澱粉 2杯
抹茶粉 一大勺
白糖 一大勺
小蘇打（食用鹼面） 1小匙
酵母粉 3小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    麵粉、玉米澱粉、抹茶粉、白糖、小蘇打放入大盆，混合均勻；（這個是借抹茶紅豆杯子蛋糕的圖，因為第一次做發糕，手忙腳亂，所以忘拍圖）
  • 步驟 2/4
    酵母粉用溫水化開，少量多次加入混合粉中，同時將混合粉揉成麵糰；（這個麵糰圖是轉別人的，我忘了拍）
  • 步驟 3/4
    將麵糰放在脫模盆裡，蒙上保鮮膜，然後置於溫暖的地方（我偷懶，用的烤箱的發酵模式），待其發酵至2倍大左右；
  • 步驟 4/4
    將麵糰放入鍋中大火蒸30分鐘，然後關火燜10-15分鐘即可出鍋。
小貼士

1.麵糰揉好後，我放在脫模盆裡了，醒發蒸制一條龍；2.因為晚上下班回家吃完晚飯才開始做，所以偷懶用烤箱的發酵模式更省時。

釋出於 2018-09-09
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