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清蒸鰣魚
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橘殃永昌

一條被遺忘在單位冰箱裡的鰣魚，今兒中午讓它重見天日了！一直搞不懂這個說要吃魚鱗的鰣魚，有神馬好吃的？

時間:10-30分鐘
食材
鰣魚 1條
鹹肉 20g
香菇 4朵
料酒 適量
鹽 適量
酒釀 2勺
蔥姜 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鰣魚剖腹，去內臟，洗淨，剖兩半。撒鹽和料酒去腥提味。
  • 步驟 2/6
    香菇和鹹肉分別用溫水淨泡約2小時，切片。
  • 步驟 3/6
    鰣魚肚子裡塞姜和蔥，表面鋪香菇和鮮肉，灑上酒釀。
  • 步驟 4/6
    電蒸箱預熱好後放入。
  • 步驟 5/6
    15分鐘，蒸魚檔（就是100度）。單位裡放嵌入式蒸箱，我也真是醉了～
  • 步驟 6/6
    蒸好的汁水倒掉，淋蒸魚豉油，開吃！
小貼士

酒釀不可少。

釋出於 2018-12-26
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